身体ぽかぽか 鶏肉と生姜の薬膳スープ
ダイエットや風邪予防対策に、生姜をたっぷり摂りたい時にはスープがオススメ！
材料（3～4人分）
| 材料 | 分量 | 材料 | 分量 |
| 鶏むね肉 | 50~60g | 塩 | 少々 |
| しょうが | 2片(20~30g) | こしょう | 少々 |
| 長ねぎ | 1/3本 | 酒 | 大さじ2 |
| 貝割れ大根 | 1パック | 水 | 600~650ml |
| 中華スープの素 | 小さじ2~3 |
作り方
１
鶏むね肉は繊維を断ち切るように切ると軟らかくいただけます。出来るだけ細切りにします
２
しょうがは繊維に沿って千切りにします。この向きで切ると適度な食感が残り歯応えが良いです。
３
水としょうがを入れたら火にかけ、沸いたら酒と鶏肉を加えます。再沸騰したら火を弱め水分が蒸発しないよう蓋をして煮込みます。
４
お好みのスープの素、塩、こしょうで味を調えたら細切りした葱と２等分した貝割れ大根を加えます。サッと煮立てたら火を止めて！
5
仕上げにごま油(分量外)を少し入れても香りよく とても美味しいです。
【補足】
スープの素はメーカーや種類により使用量が全然違いますのでご使用するスープの素の表記に従ってください。
ポイント
肉や野菜には繊維があるので 切る向きにより食感が違ってきます。繊維は断ち切ると軟らかく、沿うと歯応えが残りますので 素材や調理法にあった切り方をすると良いです。
行程３ではじっくり煮込んで 生姜と鶏肉の旨みを十分引き出して下さい。