ひじきレンコン

ひじきを洗い、10倍くらいの水に浸けます。20分ほど戻して、食べやすい大きさに切ります。

蓮根は極薄のいちょう切りにして、水にさらしておきます。

フライパンにゴマ油を熱し、蓮根を弱～中火でじっくり炒めます。

器に盛り付けたら完成です！

にんじん・こんにゃく・さやへんどう等を入れてもいいと思います！

ひじきは血を補って、貧血やめまいを予防してくれる作用があります。蓮根も血を補う作用があり、胃腸の働きを強くしてくれます。