タラのスープ

タラは両面に塩をふって5分ほど置いておく。

具材を切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。

じゃがいもは皮をむいて4等分、人参は皮をむいて1センチ角くらいの角切りに、玉ねぎは皮をむいてスライスする。

鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを2～3分炒める。

玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、じゃがいもと人参を加えて軽く炒め、水を入れて蓋をし、中火で沸騰するまで待つ。

沸騰したらアクをすくって取り除き、コンソメ顆粒を入れて溶かしてからタラを加える。